Cómo congelar masa para pastel y masas para pastel


¿Cómo conservar tus masas y bizcochos? (Jul 2019).



Cómo congelar masa para pastel y masa para pastel

Saber que puedes congelar la masa de tarta y las cortezas de tarta puede ayudarte a planificar estratégicamente para tu próxima sesión de cocción. Puede seguir adelante, dividir la tarea en una sesión de preparación de masa y fabricación de masa y luego dejar la fabricación de pasteles para una fecha posterior.

Una vez realizada la primera parte del trabajo, puede concentrarse en buscar, modificar o crear la mejor receta para rellenar pasteles. Aún mejor, podrá hornear un pastel rápido con un mínimo de aviso, incluso si recurre a abrir una lata de relleno preparado o usar una mezcla de pudín.

Ya sea que su objetivo sea una delicia artesanal o un postre rápido y sin grandes lujos, está a mitad de camino.

Opción 1: Cómo congelar la masa de pastel

Esta opción es ideal para guardar en el espacio del congelador. El precio que paga es que todavía necesitará tiempo para descongelar la masa y luego extenderla.

  1. Combine la masa para la masa de pastel, siguiendo las instrucciones de la receta que ha elegido.
  2. Si su receta de masa para pastel hace más de una costra, divida la masa en cantidades individuales antes de congelarla.
  3. Forme la masa en una bola y colóquela en una bolsa de congelador o envuélvala en una doble capa de plástico. Puede que quiera hacer ambas cosas, lo que le permite poner más de una bola de masa en una bolsa de congelador. Eso es útil si hornearás más de un pastel a la vez.
  4. Etiquete la bolsa (masa para pastel) y feche la fecha para saber cuándo debe usarse.
  5. Almacene su masa en el congelador por hasta tres meses. Use la masa más vieja primero: primero en entrar, primero en salir.
  1. Para usar: Descongele su masa para pastel en el refrigerador durante la noche. Luego, extiéndalo como de costumbre con un rodillo para formar la corteza.

Opción 2: Cómo congelar las costras de pastel

Es una buena opción si tiene suficiente espacio en el congelador. Podrá usar la corteza congelada en cualquier momento. El inconveniente es que, mientras tanto, no puedes usar tu lata de pastel para otra cosa, además de que ocupará mucho espacio en el congelador.

¡Podrías estar usando ese espacio para helado!

  • Haz tu masa; extiéndelo y forma tu costra en un plato para pastel.
  • Luego, pegue todo, plato con tarta y todo, en una bolsa de congelador.
  • Para usar: Descongele la corteza de su pastel en el refrigerador durante la noche y continúe con la receta de su pastel. Alternativamente, puede congelar su costra y simplemente agregar un par de minutos al tiempo normal de horneado.

Consejos para hacer y usar masa para pasteles y masa para pasteles congelados

  • Mantenga un par de costras de tarta en el congelador en todo momento para obtener postres fáciles de último minuto.
  • Piensa en hacer que tu pastel se llene también. Puedes congelar o puedes.
  • Haga las cortezas de tarta en platos de tarta desechables para que pueda hacer un manojo a la vez. También los hará más fáciles de apilar en el congelador, dejando más espacio para el helado.